DIY Blog Sabine Seyffert

Wenn Nudeln auf dem Mittagstisch landen, braucht man eigentlich keinerlei Angst zu haben, dass diese nicht gegessen werden. Selbst wenn sich am Mittag weitere Gast-Esser ankündigen, Nudeln schmecken einfach jedem.

Nur was die Soße betrifft, möchten wir gerne etwas Abwechslung. Denn immer kindgerechte, rote Soße ohne Stückchen ist auf Dauer etwas langweilig. Zumindest für die Großen unter den Essern! Hier mal wieder eine ganz schnell zubereitete Soße mit frischem Gemüse:

Das wird gebraucht:
500 gr Nudeln, 1 Tube oder Glas Tomatenmark, 1 kleine Zwiebel, 1 kleine Knoblauchzehe, 2 rote Paprika, Wasser, Olivenöl, Paprika edelsüß, Tomatensalz, Pfeffer, etwas Sojasoße

So wird’s gemacht:
Die Nudeln wie auf der Packungsbeilage angegeben in reichlich Salzwasser kochen. Die Zwiebel schälen und möglichst klein würfeln. Dann etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel hineingeben.

Für die rote Soße wird die Paprika gewaschen, von Stielen und Strunk befreit und in kleine Würfel geschnitten. Die Paprikawürfel mit in die Pfanne geben und leicht andünsten.

Dann den Knoblauch schälen und pressen. Alle Zutaten in der Pfanne gut vermengen. Mit etwas Sojasoße ablöschen und mit den o.g. Zutaten gut würzen.

Dann das Tomatenmark hinzugeben und mit etwas Wasser verrühren. Dieses gibt man am besten nach und nach in die Pfanne, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Jetzt sicherheitshalber nochmals abschmecken und ggf. nachwürzen. Die Nudeln sollten in der Zeit auch fertig sein. Also auf die Nudeln, fertig, los und guten Appetit!

Ein kleiner Tipp:
Die Soße lässt sich beispielsweise mit italienischen Kräutern, Oregano oder auch frischem Basilikum verfeinern. Und diejenigen, die es gerne noch würziger zu Mittag wünschen, die bröseln sich etwas echten Schafskäse über die Soße. Das schmeckt lecker frisch und eignet sich super für warme Sommertage!

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