Der kalte Herbst, der sich allem Anschein nach in den Monat Mai verirrt hat, lässt einen vor Kälte frieren. So zumindest geht es mir. Die Heizung läuft auf Hochtouren und Temperaturen um die 5 Grad locken nicht gerade nach draußen. Dennoch habe ich in der letzten Woche so manche, längere Begegnung mit dem Regen gemacht, die leider nicht ohne Folgen blieb.
Daher muss, außer reichlich Tee, auch eine heiße Suppe her. Wie wäre es daher mit einer schnellen Kartoffelsuppe, um mal etwas von Innen aufzuwärmen?
Das wird gebraucht: 1,5 kg Kartoffeln, 2 große Zwiebeln, 1 Stange Lauch, 1/2 Zucchini, 1 Liter Gemüsebrühe, 200 gr Kräuterfrischkäse, 1 Knoblauchzehe, 1 Eßl Rosmarin, Salz, Pfeffer, Olivenöl und ggf. etwas Weißwein oder Sahne zum Verfeinern. Für die Croûtons braucht man pro Person 1 Scheibe Brot, 1 TL Sojasoße, Tomatenwürzsalz, Butter
So wird’s gemacht:
Als erstes schält man die Kartoffeln und schneidet sie in Würfel. Anschließend schält man Zwiebeln und Lauch und zerteilt diese grob. Dann erhitzt man etwas Olivenöl in einem großen Topf. Darin brät man Zwiebeln, Lauch und die Kartoffeln kurz an. Anschließend löscht man dies mit Gemüsebrühe ab und lässt das Ganze eine Weile köcheln. Die Zucchini in Scheiben schneiden und dazu geben. Alles weiter köcheln lassen und wenn das Gemüse gar ist, den Knoblauch schälen und hineinpressen. Den Frischkäse hinzugeben sowie Salz, Pfeffer und Rosmarin, dann mit dem Pürierstab gut durchmixen. Wer mag kann die Suppe noch mit etwas Weißwein oder flüssiger Sahne verfeinern.
Dazu gibt es bei uns immer selbstgemachte Croûtons, die ich schnell in der Pfanne zu bereite. Einfach die gewünschte Anzahl Brotscheiben klein würfeln und mit einem Stich Butter in einer Pfanne anrösten. Wenn diese schön knusprig sind, gebe ich etwas Sojasoße und Tomatenwürzsalz darauf.
Die Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten und kann je nach Geschmack auch durch andere Gemüsearten abgewandelt werden!
Weitere Rezepte gibt es wie jeden Montag bei Katja und ihren Glücksmomenten!urherrechtlich geschützt, © Sabine Seyffert
Guten Morgen Sabine,
das liest sich sehr lecker und schaut auch so aus. Die Suppe werde ich sicher die Woche mal nachkochen. Ich mag deinen Blog und als Erzieherin kenne ich natürlich auch deine vielen tollen Bücher, die mich schon oft bei meiner Arbeit inspiriert haben. Danke dafür.
LG Conny
oh wie toll.
suppen sind mit mein leibgeRicht. und eine feine kaRtoffelsuppe hab ich noch nicht im RepeRtoiRe. tolltolltoll. sie sieht ganz wundeRbaR aus.
liebe gRüße. käthe.
Guten Morgen liebe Sabine,
deine Suppe klingt sehr fein. Mit Rosmarin habe ich sie noch nie ausprobiert. Das wird aber demnächst gemacht 🙂
Einen schönen Montag
und einen lieben Gruß
Ute
Liebe Sabine,
jetzt hab ich mir gerade dieses feine Rezept rausgeschrieben und werde dies heute abend in leicht abgeänderter Form zum Nachtessen kochen. Mein Mann und ich mögen Suppen sehr. Leider haben es meine Kinder weniger mit Suppen … aber ab und zu (im Winter öfters) müssen sie da halt durch 😉
Vielen Dank für den Rezeptvorschlag!
Einen guten Wochenstart wünscht dir
sarah
Liebe Sabine,
dein Suppe wäre auch hier willkommen. Ich habe vorletztes Wochenende zum ersten Mal Suppe eingekocht, aus gebackenen Auberginen und Zucchini. Meine LG hat heute ein Glas mit zur Arbeit genommen. Mal sehen, was sie sagt.
Schön, dass deine Tochter etwas über Kräuter lernt. Ich bin auch noch totaler Anfänger in Bezug auf die Wildkräuterküche. Übrigens hat Billa heute eine Kräuterlimonade für Mhhhh veröffentlicht. Schau mal hier: http://billas-welt.blogspot.de/2013/05/limo-mit-kraut-mmm-24.html. Toll finde ich es, dass kein Zucker drin ist.
Und schau mal bei Katja, der Raumfee, nach “wilde Wochen”. Da gibt es auch ganz viele Kräuterrezepte, vielleicht ist ja was für euch dabei.
LG
Rebekka
Liebe Sabine,
mmmhhhhh mal wieder so ein Rezept… Ich werd´s ausprobieren, auf alle Fälle! Ich liebe Suppen, leider kann sich nur eines meiner Kinder auch an flüssigem Essen erfreuen… 😉
Hab eine schöne Woche
Ute
Heiße Suppe – da hätte ich jetzt auch Appetit drauf…, manchmal mache ich mir eine und esse drei Tage davon ;-). Ja, ich finde es sehr schön, dass deine Tochter Erzieher hat, die was von Kräutern verstehen. Das ist leider immer noch selten und übertrieben geschürte Ängste vor “Giftpflanzen” und Fuchsbandwurm verderben manchem Erzieher die Lust überhaupt damit anzufangen (wenn es nicht ohnehin eine Ausrede ist…, Erzieher mit Unlust rauszugehen gibt es leider auch noch zu viele…). Lieben Gruß Ghislana
Liebe Sabine,
mal wieder eine tolle Idee! Ich bin ja eigentlich schon auf leichte Gerichte eingestellt, aber die mögen nicht so richtig zum Wetter passen… Eine Suppe kommt da viel besser!
Liebe Grüße!
Sonja
Liebe Sabine,
ja, bei solchen Temperaturen wäre mir auch viel mehr nach Suppe als nach Salat. Bei uns ist es ja Gott sei Dank nicht ganz so kalt, aber ein Kartoffelsüppchen ist immer fein.
Liebe Grüße
Sonja
Liebe Sabine…
mmhhh ich liebe Kartoffelsuppe… danke für die schöne Inspiration zum Herbst;-)
Liebe Mhhh Grüsse Nicole
Liebe Sabine,
ich frage mich gerade warum ich noch nie auf die Idee gekommen bin zur Kartoffelsuppe Croûtons zu machen, betriebsblindheit? Danke für die Inspiration.
herzlich Judika
immer wieder klasse wenn frau sich neue Idee holen kann
Ein leckeres Süppchen konnte man die letzten Tage gut gebrauchen. Die Idee mit dem Frischkäse muss ich mir merken. Dann wollen wir mal hoffen, dass der kleine November bald vom Mai abgeholt wird.
Oh wie lecker…ich liiiiiieeeebe Suppen, besonders die Kartoffelsuppe! Dank für’s Rezept! LG Lotta.
Suppen esse ich auch total gerne.
Und mit Croutons dazu noch umso lieber.
Yammi!
lg
tonia
Liebe Sabine, oh welch schöne Kindheitserinnerung hast du denn hier gerade hervorgezaubert – diese Croutons sind wahre “Mama, kann ich noch mehr haben”-Lieblinge, die es bei uns allerdings zu Tomatensuppe gab. Nichts desto trotz: Ich liebe auch Kartoffelsuppe und danke dir herzlich für dein Rezept!
Liebe Grüße
Katja
gute besserung, liebe sabine.
heiße kartoffelsuppe….mhhhhhh genau das richtige für diesen verregneten und kalten mai, der wie ein november daherkommt. eigentlich essen wir um diese jahreszeit viele salate aber irgendwie ist auch mir immer noch nach etwas heißem. wenn das wetter so bescheiden bleibt, gibts das bei uns an diesem langen wochenende, denn gerade haben wir wunderbare, toll schmeckende kartoffeln aus dem norden mitgebracht:)
lg mickey
mmh, wie wunderbar deine rezepte immer sind! 🙂
mit zucchini und frischkäse kenn ich die kartoffelsuppe noch gar nicht, aber das muß ich unbedingt ausprobieren, vor allem auch weil meine tochter so ein suppenkaspar ist!
bei uns scheint heute seit langem ein wenig die sonne, aber von warm und angenehm sind wir auch noch sehr weit entfernt.
dir wünsch ich noch gute besserung und schick dir liebe grüße,
rebecca
oh ja, kartoffelsuppe ist immer gut; vorbereitenkönnen ist noch besser.
liebe grüße von ulma
Liebe Sabine,
die Suppe duftet bis hier hin und hoffentlich geht es Dir bald wieder besser!
Sei ganz lieb gegrüßt von Nina, die Dir eine schöne, warme und gesunde Woche wünscht.
Legger!
Ich mach hier auch noch regelmäßig Linseneintopf, nützt ja nischt….
Grüße & hab einen schönen Abend,
Nike
Oh, ich liebe Suppen! Kartoffelsuppe stand mal ganz oben in unserer Suppen-Top10, wurde aber verdrängt durch Gemüsesuppe mit Roten Linsen , Curry und Kokosmilch. Aber wo ich jetzt Dein Rezept lese, kommt die gute alte Kartoffelsuppe auch hier bald mal wieder auf den Tisch. Und selbstgemachte Croutons sind vor allem bei den Kindern der absolute Hit! Liebe Grüße, Nicole
Noch so ein Seelenessen, wärmend, mollig, wunderherrlich (Wirbelwinds neueste Wortkreation 😉
Dank dir fürs Rezept, dass sich als perfekte Ergänzung zu den Erdäpfelausgelöffeleirezepten gesellt 😉
Alles Liebe
Dania
Das klingt ja lecker! So ähnlich mache ich meine auch, aber die Croutons werde ich mal nachmachen müssen…
Ideal bei diesem kalten Frühling!
Danke für deinen lieben Kommi. Das erste große Glas ist schon lange leergefrühstückt. ;o)
Liebe Grüße, Elfchen
Ui, mit Zucchini habe ich Kartoffelsuppe noch nie probiert. Das muß dringend mal geändert werden. Die Suppe schaut sooo gut aus!