DIY Blog Sabine Seyffert

Jede Woche sitze ich hier an meiner Einkaufsliste und stelle mir dieselbe Frage – was koche ich bloß?! Möglichst gesund und frisch sollte es natürlich sein. Am liebsten auch schnell zubereitet, damit ich die Vormittage auch wirklich zum Arbeiten nutzen kann.

Manchmal hilft dabei auch einfach die Jahreszeit bzw. die Gemüsesorten, die man derzeit dann üblicherweise auf dem Markt oder in der Gemüseabteilung findet. Diesmal wanderte ein ganzer Schwung Rosenkohl beim Einkauf mit nach Hause und am Mittag dann in die Pfanne…

Das wird gebraucht:
1 Kilo frischer Rosenkohl, etwas Fett zum Braten, 80-100 gr getrocknete Tomaten, 2 Zwiebeln, Sesamkörner, Salz, Pfeffer, etwas Sojasoße, eine handvoll Cocktailtomaten sowie 2 kg Kartoffeln

So wird’s gemacht:
Zuerst schält man den Rosenkohl sowie die Kartoffeln. Die Kartoffeln kocht man in einem großen Topf mit Wasser und den geschälten Rosenkohl in einem separaten Topf.

Den Rosenkohl kocht man nur kurz, so dass er noch bissfest und knackig ist. Dann gießt man das Wasser ab und halbiert das Gemüse.

In einer großen Pfanne erhitzt man etwas Fett und dünstet zwei fein gewürfelte Zwiebeln darin. Dann gibt man den halbierten Rosenkohl hinzu sowie die in schmale Streifen geschnittenen, getrockneten Tomaten.

Ganz zum Schluss, etwa für die letzten 2-3 Minuten, gibt man eine handvoll Sesamkörner mit in die Pfanne. Die genaue Menge wiege ich nicht ab, sondern streue soviel Körner darüber, wie wir es mögen. Nun würzt man das Gemüse mit noch mit etwas Sojasoße, Salz und Pfeffer. Die Kartoffeln sind mittlerweile dann auch fertig gegart.

Ein kleiner Tipp:
Wer mag kann nun über den gebratenen Rosenkohl auch noch eine handvoll frischer und in dünne Scheiben geschnittene Cocktailtomaten verteilen sowie etwas geriebenen, frischen Parmesan. Wer sich vegan ernährt, lässt den geriebenen Käse einfach weg oder nimmt stattdessen eine vegane Alternative.

urheberrechtlich geschützt, © Sabine Seyffert

Kennt Ihr eigentlich die Olchis? Die herrlich grünen, frechen Wesen, die auf einer richtigen Müllkippe hausen und so oft im Jahr Geburtstag, pardon Gefurztag, feiern, wie es ihnen gefällt? Die Olchi Bücher sind bei uns seit jeher der absolute Renner. Schließlich dürfen die Olchis so allerhand, was im normalen Zusammenleben nicht gerne gesehen ist: Fluchen, rülpsen, furzen und sich immer schön daneben benehmen…

Jetzt wollt Ihr sicherlich wissen, was die Olchis mit unserem Lieblingsessen zu tun haben? Denn Olchis meiden im Gegensatz zu uns frische und gesunde Lebensmittel, weil sie davon Ausschlag kriegen. Wie genau es dazu kam, kann ich Euch nicht sagen. Jedenfalls bricht hier mittags großer Jubel aus, wenn es Pasta mit herrlich grünem „Olchi Schleim“ gibt!

Das wird gebraucht:
500 gr Nudeln, 450 gr Erbsen (tiefgekühlt), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, etwas Öl oder pflanzliche Margarine, 125 ml Sojasahne bzw. Sojacuisine, 250 ml Wasser, 1 Eßl gekörnte Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz, eine Prise Curry

So wird’s gemacht:
Die Nudeln werden nach Packungsanleitung gekocht. Währenddessen bereitet man in aller Schnelle die Soße zu. Das geht wirklich fix.

Dazu schneidet Ihr die Zwiebel in Würfel und dünstet diese in etwas Fett in einem kleinen Topf an. Dann presst Ihr die geschälte Knoblauchzehe dazu sowie die Tiefkühlerbsen, das Wasser sowie den Löffel gekörnte Gemüsebrühe und kocht das Ganze auf.

Nach circa 5 Minuten sollten die Erbsen gar sein, so dass Ihr den Topf vom Herd nehmt und mit einem Schaumlöffel die Erbsen samt Zwiebeln aus der Brühe schöpft und in einen hohen Becher zum Pürieren füllt.

Hier wird alles schön fein gemixt und mit der Brühe sowie Sojasahne vermischt. Die Soße sollte nicht zu dünn sein. Zum Schluss schmeckt man diese mit Pfeffer, Salz und einer Prise Curry ab.

Dies ist übrigens eins der wenigen Gerichte, bei dem nie etwas übrig bleibt. Nun bin ich gespannt, wie es Euch schmeckt 😉 Die Olchis jedenfalls, die würden es lieben, allein schon wegen der herrlich grünen Farbe…

Euch einen guten Appetit und ein herzliches Dankeschön an den Autor und „Vater der Olchis“ Erhard Dietl sowie dem Oetinger Verlag für die freundliche Genehmigung den Begriff „Olchi“ hier verwenden zu dürfen.

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Bei Nudelsalat kann ich mir sicher sein, da meckert keiner! Und wenn sich doch mal eine Zutat eingeschlichen hat, die dem Nachwuchs nicht schmeckt, kann man sich diese einfach aussortieren und an den Tellerrand legen.

Zudem ist eine Schüssel Nudelsalat in der Regel recht fix gemacht. Daher bereite ich diesen gerne immer mal wieder als Mittagsmahlzeit vor – übrigens ein weiterer Vorteil bei diesem Gericht! Denn selbst wenn man den Salat am Abend vorher oder gleich morgens zubereitet, kann dieser noch etwas durchziehen und schmeckt somit aromatischer 🙂

Das wird gebraucht:
500 gr Nudeln (in meinem Fall Mini Schmetterlingsnudeln), 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 rote Zwiebel, etwas Salatgurke, 1 Schale braune Champignons, 1 rote Paprika, 200 gr Cocktailtomaten, 1 Bund Rauke / Rucola, 1-2 Esslöffel Sojasoße, 2 Salatlöffel dunkler Balsamico, 5 Salatlöffel Essig, 1 Priese Zucker, optional 1 Knoblauchzehe, Pfeffer, Tomatensalz, Paprika edelsüß

So wird’s gemacht:
Die Nudeln kocht man nach Packungsanweisung. In der Zwischenzeit geht es ans Gemüse! Die Frühlingszwiebel, waschen, säubern und vom Strunk befreien. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.

Die rote Zwiebel schälen und möglichst klein würfeln wie auch die rote Paprika. Die Salatgurke wasche ich gut ab und schneide diese in kleine Viertel. Tomaten und die braunen Champignons werden in Scheiben geschnitten.

Anschließend fertige ich aus Sojasoße, Balsamico, Öl und den Gewürzen ein Salatdressing an. Am besten würzte man ggf. nochmals nach, bevor man dies über den Salat gibt und unterhebt. Den Rucola schnippele ich in der Regel erst vor dem Servieren mit Hilfe einer Küchenschere über den fertigen Salat.

Ein kleiner Tipp:
Die Nichtveganer unter uns, bekommen immer noch eine Schale mit kleinen, in Scheiben geschnittenen Mozzarellakugeln servieren. Davon kann sich jeder der mag welcher über den Salat streuen oder unterrühren.

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