DIY Blog Sabine Seyffert

Erdbeeren werden hier im Haus als süßes Obst wirklich sehr geliebt. Daher ist es nicht weiter verwunderlich, dass es auch auf meinem Blog immer wieder neue Rezeptideen rund um die roten Früchte gibt. Meine Kinder hatten sich vor kurzem endlich mal wieder Erdbeertiramisu gewünscht. Das ist so schnell gemacht und kinderleicht, dass selbst kleine Kinderhände beim Zubereiten tatkräftig mithelfen können.

Das wird gebraucht:
500 gr Mascarpone, 100 gr Pudding mit Vanillegeschmack, 1 Vanilleschote, 3-4 Esslöffel Zucker, 200 gr Löffelbisquit, 600 gr frische Erdbeeren, ggf. etwas Vollmilch

So wird’s gemacht:
Das fruchtige Tiramisu bereite ich meist in einer großen Auflaufform vor. Dazu befreie ich zuerst sämtliches Grün und ggf. Stiele von den Erdbeeren.

Die gesamte Menge Mascarpone gibt man in eine Rührschüssel und rührt den Vanillepudding unter. Die Vanilleschote ritzt man mit einem scharfen Küchenmesser der Länge nach ein und kratzt das Mark mit Hilfe einer runden Messerspitze heraus. Das Mark der Vanilleschote rührt man unter die Puddingmascarponecreme und süßt diese mit Zucker. Am besten gibt man die Zuckermenge wirklich Esslöffelweise hinzu und kann zwischendrin abschmecken ob die Masse süß genug ist.

Sollte die Creme in ihrer Konsistenz zu fest sein, rührt man einfach noch etwas frische Vollmilch hinein. Die Creme sollte schön cremig sein sich mit dem Löffel ganz leicht verteilen lassen.

Nun schichtet man in der Form abwechselnd eine ganze Lage halbierte Erdbeeren, eine Lage bestehend aus Löffelbisquits und Creme im Wechsel. In unserem Fall gab es von jeder Schicht genau zwei.

Damit es dekorativer aussieht, habe ich noch eine handvoll Erdbeeren in Scheiben geschnitten und als Topping auf dem Fruchttiramisu verteilt sowie ein paar gehobelte Mandeln.

Alternativ kann man alternativ natürlich auch geraspelte Schokolade, Schokostreusel oder Kakaopulver nehmen.

urheberrechtlich geschützt, © Sabine Seyffert

Es gibt bei uns Mahlzeiten, bei denen meckert keiner. Selbst der Nachwuchs nicht. In dem Fall kann man davon ausgehen, dass ein echtes Lieblingsgericht auf den Esstisch wandert. So wie vor kurzem, denn da gab es die über alles geliebte Pfannkuchentorte. Schließlich bekommt man derzeit endlich wieder frische Erdbeeren, die darin auf keinen Fall fehlen dürfen.

Das wird gebraucht:
3 Eier, 1 Vanilleschote, 80 gr Zucker, 400 gr Mehl, 450 ml Vollmilch oder ersatzweise Wasser, Fett zum Braten sowie für die Füllung 500 gr Erdbeeren, 200-250 gr, Erdbeermarmelade ohne Stückchen (nach diesem Rezept), 500 gr Magerquark, 2 Esslöffel Zucker und eine kleine Ecke Schokolade

So wird’s gemacht:
Aus Eiern, 80 gr. Zucker, Mehl und Milch rührt man einen glatten, dünnen Pfannkuchenteig an. Wenn dieser die richtige Konsistenz hat, schneidet man die Vanilleschote der Länge nach auf und kratz das Mark vorsichtig heraus. Dieses rührt man dann gleichmäßig unter den Teig.

Nun erhitzt man die Pfanne mit etwas Fett und bäckt aus dem Teig einen Pfannkuchen nach dem nächsten. Am besten „hauchdünn“ wie ein französischer Crêpe, damit sich die Pfannkuchen später gut stapeln lassen.

Wenn der Teig verbraucht und alle Pfannkuchen fertig sind, müssen diese gut auskühlen, bevor man diese zu einer Pfannkuchentorte weiterverarbeitet. Sind diese noch warm, läuft leider der gesamte Inhalt im Nu auseinander und lässt sich nicht schichten!

Für die Torte geht man dann wie folgt vor: Man platziert einen Pfannkuchen auf einem großen Teller. Den bestreicht man mit der selbst gemachten Erdbeermarmelade.

Diese Marmeladenschicht deckt man nun mit einem weiteren Pfannkuchen ab. Darauf verteilt man den mit 2 Esslöffeln gezuckerten Quark.

Dieser wird ebenfalls mit einem Pfannkuchen abgedeckt. Die nächste Tortenschicht besteht aus in Scheiben geschnittenen Erdbeeren.

Diese drei Schichten wechseln sich der Reihe nach ab bis alle Pfannkuchen verbraucht sind.

Weil noch ein paar Erdbeeren übrig waren, habe ich als Abschluss der Torte noch eine handvoll Erdbeerscheiben verteilt und ein Stück Schokolade mit dem Messer zerteilt.

Jetzt heißt es schnell sein, denn die süße Torte ist erfahrungsgemäß schneller weg, als einem lieb ist 😉

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