Selbst gemachte Dips, Soßen oder Brotaufstriche sind bei uns immer gerne gesehen. Vor allen Dingen dann, wenn sich Besuch ankündigt und man am Abend in geselliger Runde beisammen sitzt. Da kommen blitzschnelle Rezepte natürlich genau richtig. Und so habe ich vor kurzem mich endlich einmal an veganes Aioli gewagt. Das rühre ich in der Regel zwar sonst auch selbst an. Aber in der veganen Variante habe ich es noch nie probiert. Da unser Supermarkt in der Nähe erfreulicherweise immer mehr vegane Produkte im Sortiment hat, habe ich nun die vegane Mayonnaise getestet.
Das wird gebraucht:
1 Glas vegane Mayonnaise (Inhalt 250 Gramm), 2 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Sojajoghurt Natur, 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl, 1 Esslöffel frischen Zitronensaft, Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel und wer mag ein wenig glatte Petersilie zur Deko
So wird’s gemacht:
Die Mayonnaise gibt man in eine Schüssel und rührt diese mit einem kleinen Schneebesen gut durch, bis diese cremig ist. Darunter mischt man den Sojajoghurt, das Olivenöl und auch den frisch gepressten Zitronensaft. Anschließend presst man die geschälten Knoblauchzehen hinein und schmeckt das Aioli mit Pfeffer, Salt und etwas Kreuzkümmel ab.
Anschießend habe ich den Dip in ein kleines Einmachglas mit Deckel gefüllt und mit etwas klein geschnittener / gehakter Petersilie versehen.
Das Aioli ist wirklich fix gerüht und den Geschmack bzw. die Schärfe kann man durch die Menge Knoblauch entsprechend leicht variieren. In unserem Fall richte ich mich immer danach ob auch Kinder mitessen. Dann darf es bei uns nicht allzu scharf und würzig sein 🙂
Ob man das Aioli als Beilage zu Kartoffeln und Gemüse isst, oder als Dip für Baguette, Stockbrot oder salzige Cracker ist ganz egal. Es schmeckt gut und eignet sich auch prima als Mitbringsel zu einer Grillparty (bei gutem Wetter!) oder einem Fest.
Weitere vegane Rezeptideen findet Ihr übrigens in dieser Rubrik. Viel Spaß beim Ausprobieren!
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